Omelet en taza

2 huevos

1 cucharada de leche

1 cucharada de queso (pruebe con pepper jack rallado, cheddar rallado o incluso feta desmenuzado)

2-4 cucharadas de relleno de su elección (pimiento verde picado, cebollas verdes, carne de embutido en rodajas, champiñones, tocino desmenuzado... ¡las opciones son infinitas!)

Sal y pimienta, a gusto

1. Romper los huevos en una taza apta para microondas. Batir ligeramente con un tenedor.
2. Incorporar la leche, el queso y los rellenos. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
3. Cocinar en microondas durante 1-2 minutos. Empezar con 1 minuto y luego en intervalos de 15 segundos hasta que los huevos estén cocidos.

*Hecho con leche de 2% de tenor graso y queso cheddar.